金沢での打ち合わせの後、金沢の台所・近江町市場の話題のお店『とうふ・生ゆば しば田』さんで妻と買い物しました。この生ゆばは、金沢の高級料亭の料理人さんも買いに来るらしいです。
汲み上げゆばは、一釜の豆乳からわずかしか出来ない、甘くて薄い湯葉を集めた逸品です。 正直、初めて「ゆばが美味しい」と思いました。 なかでも「汲み上げゆば」がオススメです。ホントに美味しいからまた買いに行くと思います(^~^)
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