今日は、妻と二人で解禁されたばかりのズワイガニ(石川県では加能ガニ・福井県では越前ガニ)をたっくさん食べてきました。今朝、輪島港で水揚げされたとれたてを、釜揚げしたズワイガニは絶品!!
ズワイガニの雌、香箱ガニは「幻のカニ」と言われています。説はいろいろあるみたいけど、ほとんどが県内で消費してしまうし、1月中で禁漁になるからです。 小さいけど味が濃く、これホントにうまいんです。香箱は脱皮の回数が少ないので大きさはオスの半分くらいと小さいのですが、何といっても甲箱の魅力は卵です。オスには入っていませんから。小さい分、身は少ないのですが、味がいいのです。むしろ通はオスのズワイガ二よりもコウバコを好みます。 見事な蟹ロード! 沢山のお客で熱気ムンムン、美味しい楽しいイベントでした。 今日の夕飯は、活カニも買ってきたので「カニすき」に決まりやわ! 夢に出てきそうな一日でした!!
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